Ananas Créole

Ananas Créole

Pour 4 personnes :

2 Ananas
2 sachet de surimi rapé
2 sachet de riz
Mayo maison
4 crevettes (pour déco)
Poivre, sel


Préparation :

1) Faites cuire le riz selon le mode d'emploi puis faites-le refroidir.
2) Coupez les ananas en 2, creusez les et couper les en dés.
3) Faire une mayonnaise maison.
4) Dans un saladier, mélanger le riz, l'ananas, le surimi, sel poivre (a votre gout) et la mayonnaise
5) Remplissez votre ananas de la préparation et décorez avec les crevettes

Recette Mayonnaise:

- 1 jaune d'oeuf
- 25 cl d'huile (de tournesol, de colza ou de maïs)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 trait de vinaigre ou jus de citron
- sel, poivre

Mélanger le jaune d’œuf et la moutarde, sel et poivre. Incorporer l'huile peu à peu, en un mince filet, en fouettant (au fouet à main ou au batteur vitesse moyenne) pour démarrer l'émulsion. Ajouter le reste d'huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter. Enfin incorporer le vinaigre et ajuster l'assaisonnement.